Cocina Popular .es

Ingredientes para 2 personas:
1 taza grande de harina
1 taza grande de agua
1  cucharada de aceite de oliva
2 litros de aceite de girasol
1 tableta grande de chocolate fondant
2 cucharadas de azúcar
250 cc de nata
2 cucharadas de azúcar glass
1/2 cucharadita de café soluble
una pizca de sal
Preparación:
Poner al fuego el agua junto con el aceite de oliva y […]

INGREDIENTES (para 4 personas):
pechugas de pollo, 4
cebolla, 1
laurel, una hoja
zanahoria, 1
apio, un tallo
manteca, 60 gramos
leche, 1/2 litro
harina, 40 gramos
el jugo de medio limón
perejil, unas ramitas
yema de huevo, 1
sal y pimienta en grano
PREPARACIÓN:
Limpiar bien las pechugas y cortarlas por la mitad; distribuirlas en una cacerola con el laurel, la cebolla pelada, la zanahoria rallada y el […]

INGREDIENTES (para 4 porciones)
huevos, 4 muy frescos
espinaca, 400 gramos
tomate concentrado, 2 cucharadas
manteca, 30 gramos
crema de leche, 50 gramos
queso parmesano rallado, una cucharada
sal y pimienta en grano
PREPARACIÓN:
Limpiar y lavar la espinaca cuidadosamente. Colocarla en una cacerola con agua hirviendo con sal, llevar a ebullición, escurrirla inmediatamente y pasarla bajo el chorro del agua fría. Picarla y […]

INGREDIENTES (para 4 personas):
pulpo, 1 kg
tomates maduros, 2
perejil, un manojo
ajo, 2 dientes
aceite de oliva, 5 cucharadas
el jugo de un limón
sal
PREPARACIÓN:
Limpiar el pulpo y lavarlo. Pelar los ajos, pasar los tomates por agua caliente y pelarlos, quitar las semillas y cortarlos. Limpiar y picar el perejil finamente. Colocar el pulpo en una cazuela de barro, y […]

INGREDIENTES:
30 gramos de levadura
1/2 vaso de leche
400 gramos de harina 0000
150 gramos de manteca
150 gramos de pasta de almendras
1 1/4 tazas de azúcar  
1 cucharada de esencia de almendras
3 huevos
1 pizca de sal
1 clara
50 gramos de amarettis
1 cucharada canela
cantidad necesaria de azúcar granulada
PREPARACIÓN:
Diluir la levadura fresca en la leche tibia. Agregar 1 cucharadita de azúcar y 3 […]

INGREDIENTES (para 4 personas):
truchas, 4 limpias y sin espinas
limones, 3
perejil, un manojo
vino blanco seco, una copa
ajo, 2 dientes
aceite de oliva, 4 cucharadas
sal y pimienta blanca en grano
PREPARACIÓN:
Exprimir dos limones y reservar el jugo. Lavar el otro limón y cortarlo en rodajas. Pelar y machacar los dientes de ajo. Lavar y picar el perejil finamente (reservar […]

Ingredientes para 6 personas:
6 manzanas Golden
100 gramos de arándanos
100 gramos de grosellas
100 gramos de kiwis
2 cucharadas de Calvados
200 cc de vino blanco seco
150 gramos de azúcar
la piel de 1 naranja
la piel de 1 limón
1 vaina de vainilla
30 gramos de chocolate fondant
Para la salsa de vainilla:
250 cc de leche
3 yemas de huevo
75 gramos de azúcar
1/2 vaina […]

INGREDIENTES (Para 36 discos):
Harina, 600 gramos
Manteca, 60 gramos
Agua tibia, 150 gramos
Vinagre, 1 cucharada
Huevos, 2
Sal, 1 cucharadita
PREPARACIÓN:
Colocar la harina en un recipiente, hacer un hueco en el centro y ubicar la manteca, el agua tibia, el vinagre, los huevos y la sal. Mezclar los ingredientes centrales incorporando la harina de alrededor hasta tomar la masa. Trabajarla […]

INGREDIENTES (para 4 personas)
morrones, 4
atún en aceite, 70 gramos
yemas de huevo, 2
aceite de oliva virgen, 100 CC
limón, medio
alcaparras, una cucharadita
pepinos en vinagre, 2
perejil, unas ramitas
estragón, unas ramitas
sal y pimienta blanca en grano
PREPARACIÓN:
Lavar los morrones y asarlos enteros sobre una parrilla, dándolos vuelta de tanto en tanto. Dejarlos reposar unos 10 minutos sobre papel absorbente de […]

INGREDIENTES (para 4 personas)
tomates maduros, 600 gramos
cebolla, 1
ajo, 1 diente
salvia, una hoja
albahaca, 1 manojo
aceite de oliva, 4 cucharadas
sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Pasar 2 tomates por agua hirviendo, pelarlos, partirlos por la mitad, quitarles las semillas, escurrirlos bien y cortarlos en daditos. Limpiar y cortar en daditos los tomates   restantes. Limpiar y cortar la cebolla en rodajas finas. […]