Cocina Popular .es

Ingredientes:
Para el bizcochuelo:
Claras: 4
Azúcar; 125 gramos
Yemas: 4
Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño te
Harina: 125 gramos
Polvo para hornear: 1 cucharadita tamaño café
Manteca y harina (para el molde): cantidad necesaria
Para el relleno:
Leche condensada: 1 lata
Almidón de maíz: 2 cucharadas soperas
Leche: 2 tazas tamaño te
Yema: 1
Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té
Para la cubierta:
Mermelada de ananá: 1/2 taza […]

Descortezar 2 rebanadas de pan negro. Untar una rebanada con mayonesa y tapizarla con rodajas de palta (aguacate) previamente pinceladas con jugo colado de limón. Aparte, mezclar en un bol 2 cucharadas de atún al natural escurrido con 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharada de ketchup y 1 cucharadita de ciboulette bien picada. Salpimentar esta […]

Sin duda, entre los condimentos y especias que usamos en forma corriente, la albahaca ocupa un lugar de privilegio. Esta planta aromática, fue muy apreciada desde la antigüedad y es originaria de la India. Sus hojas tienen un pronunciado y característico sabor y constituyen un condimento típico en la cocina mediterránea. Es interesante tener en […]

Ingredientes para 4 porciones:
Zanahoria cocida y cortada en cubos pequeños: 1
Pimiento rojo picado: 1 chico
Flores de brócoli cocidas: 1/2 taza tamaño té
Pepinillo agridulce picado: 1 cucharada sopera
Crema de leche: 100 cm3
Salsa ketchup: 1 cucharada sopera
Pan integral de molde: 4 rebanadas
Hojas de lechuga: cantidad necesaria
Pimienta molida: a gusto (opcional)
Preparación:
Colocar en un bol los cubos de zanahoria, […]

Ingredientes:
Conejo, 1
Zanahorias peladas y cortadas en finas rodajas, 1 y 1/2
Dientes de ajo fileteados, 3
Hojas de laurel, 2
Romero fresco picado, 1 cucharada
Cebollas chicas cortadas en aros, 3
Pimentón dulce, 1 cucharadita
Champiñones frescos fileteados, 2 tazas
Aceite de mezcla, 1 taza
Vinagre, 1/2 taza
Vino blanco seco, 1 taza y 1/2
Sal y pimienta, a gusto
Pimienta blanca en grano, 1 cucharada […]

Procesar 180 gramos de harina con 1 cucharada de azúcar, 1/4 de cucharadita de sal, 120 gramos de manteca y 2 ó 3 cucharadas de agua fría, para que se forme la masa. Envolverla y dejar que descanse en la heladera durante 20 minutos. Forrar con la masa un molde desmontable, previamente enmantecado y enharinado. […]

Ingredientes para 4 porciones
Huevos, 5
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Tallarines cocidos, 1 taza 
Queso rallado, 1 cucharada
Manteca, 25 gramos
Ramitas de perejil, para decorar
Preparación
Batir los huevos hasta que estén bien espumosos, condimentarlos a gusto con sal, pimienta  nuez moscada. Incorporar los tallarines cocidos y el queso rallado. Mezclar todo muy bien. Verter la preparación en una […]

Ingredientes para 6 porciones
Merluza, 1 de 2 kilos
Jugo de limón, 4 cucharadas
Sal y pimienta, a gusto
Manteca, 3 trocitos
Tomate triturado, 1 lata
Vermouth, 2 cucharadas
Jardinera, 1 lata (arvejas, zanahorias y papas en cubitos)
Preparación
Trozar en postas, la merluza limpia y eviscerada, y colocarla en una sartén amplia. Rociarla con el jugo de limón, salpimentarla a gusto, dstribuir encima […]

Ingredientes:
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
2 pimientos amarillos
3 dientes de ajo
1 cucharada de ají molido
1 cucharada de orégano
Cantidad necesaria de aceite neutro
Preparación:
Lavar los pimientos y luego colocarlos directamente sobre el fuego; dejarlos allí hasta que comiencen a quemarse, dándolos vueltas para que se asen de todos lados. Retirarlos con una pinza y ubicarlos en una bolsa; […]

Ingredientes para 36 tapas:
Harina, 600 gramos
Manteca, 150 gramos
Agua tibia, cantidad necesaria
Huevos chicos, 3
Preparación:
Colocar la harina en un recipiente, hacer un hueco en el centro y ubicar en éste la manteca blanda, el agua tibia, la sal y los huevos. Mezclar los ingredientes centrales y de a poco ir incorporando la harina de alrededor hasta tomar […]