Cocina Popular .es

 “Un jugo de pomelo en ayunas quema las grasas”
FALSO
Ninguna fruta cumple con esta función.
“Después de comer sandía no se debe tomar vino”
NO ES CIERTO
Se ha comprobado que la mezcla de ambos no tiene efectos adversos.
“Los turrones y las frutas secas engordan”
ES RELATIVO
Si se consumen en reemplazo de productos con calorías equivalentes, no resultan engordantes. Por […]

Ingredientes:
1 cebolla picada
1 chile rojo
2 dientes de ajo
500 gramos de carne de cerdo magra cortada en pequeños trozos
1 cucharadita de ají molido
hierbas frescas picadas
Sal y pimienta
1 zucchini
1 taza de pure de tomate
1/2 taza de tomates cubeteados
1/2 taza de porotos negros
1 taza de morrones rojos y verdes picados
Rocío vegetal oliva
Preparación:
Dorar la cebolla y los morrones en […]

Sobre una fuente colocar un lecho de hojas verdes, mezclando lechuga morada, rúcula, escarola rizada y 1 taza de arvejas pequeñas. Aparte, cortar 2 postas generosas de salmón rosado en cubos grandes, rociarlos con jugo colado de limón y saltearlos en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva. Salpimentar y acomodar los cubos […]

Ingredientes:
3 riñones
50 gramos de manteca
1 medida de cognac
100 c.c. de vino blanco
200 c.c. de caldo de carne
Cantidad necesaria de jugo de limón o vinagre
Sal, a gusto
Mostaza verde, a gusto
Para la mostaza verde:
50 gramos de mostaza de Dijón
50 gramos de mostaza americana
1 taza de hierbas
Para acompañar:
600 gramos de arroz blanco
Preparación:
Desgrasar los riñones, salarlos y dejarlos reposar […]

Preparar una masa uniendo 1/2 vaso de aceite de oliva con 1/2 vaso de agua, sal, pimienta y la cantidad necesaria de harina leudante para que se forme un bollo. Forrar con la masa un molde para tarta, dejar descansar unos minutos y cocinar durante 5 minutos. Aparte, mezclar 4 huevos, 1 taza de yogur […]

Batir 250 gramos de manteca con 250 gramos de azúcar hasta formar punto pomada. Añadir de a uno, 3 huevos y 4 yemas, 1 pizca de sal, 1 copita de licor de naranjas y la ralladura de 1 naranja. Aparte, mezclar 100 gramos de harina con 100 gramos de fécula de maíz y 100 gramos […]

Ingredientes: 
500 gramos de hígado de ternera
2 cebollas
1/2 vaso de vino blanco
1/2 taza de caldo light
1 cucharada de perejil fresco picado
Sal
Pimienta
300 gramos de papas peladas y cortadas en cubos
2 cucharaditas de vinagre de manzana
Rocío vegetal
Para aderezar:
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 dientes de ajo picados
4 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharada de aderezo light para ensaladas
Para […]

Ingredientes:
1 kg de masa básica para pan 
1 cucharada de aceite
Preparación:
Hacer dos rollos de 50 cm de largo, o tres de 30 ó 32 cm, con la masa levada una sola vez. Afinar los extremos y hacer unos seis cortes en forma diagonal en la cubierta. Poner los panes en dos asaderas untadas con manteca o […]

Esta receta de masa para pan básica, va a ser la que en lo sucesivo, usaremos para hacer las variedades de pan francés, flautitas, mignones y rosetas comunes y saborizadas.
Ingredientes para 1 kg de masa de pan (se obtiene 2 kg de pan)
Harina, 1 kg
Azúcar, 1 pizca
Sal, 1 cucharadita
Levadura de cerveza, 60 gramos  
Agua apenas tibia, […]

Respondiendo a inquietudes de nuestros lectores vamos a brindarles diez consejos para que trabajar con levadura les sea una tarea sencilla y efectiva, para luego seguir con la confección de masas básicas y asi llegar a panes mas complejos. Traten, dentro de lo posible, de seguir correctamente los pasos que les exponemos y obtendran unos […]